Главная --- Дикорастущие плоды и ягоды - Ч --- Черешня

Черешня

(вишня птичья)

Дерево высотой до 25 м. Листья крупные, эллиптические или яйцевидные с двоякопильчатыми краями. Цветы белые с розовым оттенком до 3 см в диаметре, собраны в малоцветковые зонтики. Цветет черешня одновременно с распусканием листьев в конце апреля — начале мая. Плоды шаровидной, продалговатоокруглой формы, односемянная костянка, темно-красные или черные, с сочной сладкой или горьковатой мякотью, до 1,5—1,7 см в диаметре.

Растет одиночными деревьями или группами в широколиственных лесах на западе и юго-западе Украины, в Молдавии, Крыму и на Кавказе.

Созревают плоды в июне—начале июля и являются самым ранним плодом.

Сбор урожая черешни затруднителен, особенно в лесных условиях, из-за высоты деревьев. Сбор производят стряхиванием на расстеленные под кронами полотнища или срывают руками с деревьев.

Хранение плодов без специальных холодильных хранилищ затруднено, при надлежащих условиях допускается хранить до 5 суток.

Плоды черешни содержат до 14% Сахаров, около 0,8% кислот (яблочная, лимонная, следы винной и салициловой), минеральные соли (0,15%), дубильные, красящие вещества и каротин.

Плоды употребляются в пищу в свежем виде, используются в плодово-ягодном виноделии, идут на варенье, в сушку, для приготовления компотов, киселей, сиропов, экстрактов. Из косточек плодов получают горько-миндальное масло и эфирное масло, применяемое в парфюмерии и медицине.

Главная --- Дикорастущие плоды и ягоды - Ч --- Черешня